یکی از فعالیت های مهم کبد، ذخیره سازی و سوخت و ساز چربی ها در بدن است. کبد طبیعی حاوی حدود ۵ کیلوگرم چربی خالص در ۱۰۰ گرم وزن خود می باشد. هر گاه مقدار چربی در کبد بیش از ۵درصد وزن آن افزایش یابد، به این حالت کبد چرب گفته می شود. کبد چرب بیماری شایعی در جامعه است و در نتیجه بسیاری از بیماری ها و یا حالت های بد تغذیه ای در بدن ایجاد می شود. انباشته شدن چربی در سلول های کبدی می تواند به التهاب این سلول ها منجر به بروز بد چرب می شوند. آگاهی داشتن درباره کبد چرب، علل و عوامل خطر تاثیر گذار در ایجاد و پیشرفت آن می تواند در کاهش ابتلا و یا درمان به موقع نقش داشته باشد.