یقیناً گیاهان داروئی و ادویهای جزو گروهی از نباتات هستند، که سابقهای دیرین در تمدن و فرهنگ بشریت دارند. آنها همزمان نقشهای متعددی را بر عهده دارند، به گونهای که زندگی بشر بدون استفاده از آنها به ویژه در کشورهای کمتر توسعه یافته مختل میگردد. برخی گیاهان خانواده زنجبیل (زردچوبه، زنجبیل، هل) جزو چنین گروهی محسوب میشوند. آنها از جنبههای داروئی و ادویهای دارای جایگاه برجستهای میباشند و هر چند گاه با کشف برخی دیگر از ویژگیهای آنها بر اهمیت نقششان افزوده میشود، آن گونه که در بسیاری از موارد جایگزین ترکیبات شمیائی میگردند.