درس تولید و پرورش قارچ خوراکی صدفی و دکمه ای یکی از دروس زیرمجموعه رشته باغبانی ( امور باغی ) می باشد که به در سال دهم ارائه می گردد. با توجه به نحوه چیدمان دروس رشته باغبانی در دوره سه ساله شاخه فنی و حرفه ای، محتوای این درس بگونه ای تدوین گردیده که هنرجو بتواند علاوه بر فراگیری چندین شایستگی فنی و غیرفنی با بخشهای مختلف تهیه مواد بستر قارچ و آماده سازی بستر، مایه کوبی و میسیلیوم رانی، کنترل عوامل محیطی قارچ، عملیات نگهداری ضمن رشد قارچ، برداشت، درجه بندی و بسته بندی قارچ خوراکی آشنا گردیده و بتواند با دید وسیع تری رشته باغبانی را برای تولید و پرورش آن اقدام نماید. درس تولید و پرورش قارچ خوراکی صدفی و دکمه ای در عین مستقل بودن به عنوان درس مبنایی برای سایر دروس در رشته باغبانی محسوب شده که می تواند ارتباط موضوعی دروس رشته باغبانی را به خوبی حفظ نماید. فهرستی که در این کتاب می خوانید عبارتنداز: تعیین محل پرورش قارچ خوراکی تهیه مواد بستری قارچ ایجاد بستر قارچ خوراکی مایه کوبی و میسلیوم رانی کنترل عوامل محیطی پرورش قارچ اضافه کردن خاک پوششی خراش دهی خلک پوششی هوادهی خاک پوششی عملیات نگهداری ضمن رشد قارچ برداشت درجه بندی بسته بندی قارچ خوراکی