وگان (vegan) فردی است که از خوردن و استفاده از محصولات حیوانی پرهیز می‌کند. اصلی‌ترین انگیزه وگانیسم (veganism) کاهش آسیب رساندن به موجودات زنده است.
اما وگان‌ها چه می‌خورند؟ تفاوت وگان‌ها با گیاه‌خواران این است که وگان‌ها علاوه بر گوشت، سایر محصولات حیوانی را هم نمی‌خورند، مانند تخم‌مرغ، لبنیات، عسل و مربایی که حاوی ژلاتین (پروتئینی حاصل از فراورده‌های حیوانی) است.
همچنین وگان‌ها غذاهایی که که با استفاده از محصولات حیوانی فراوری شده‌اند را نیز نمی‌خورند.مثلا، آنها شکر نمی‌خورند زیرا برخی از تصفیه‌کننده‌ها از خاکستر استخوان (حاصل از سوزاندن استخوان حیوانات) به عنوان تصفیه‌کننده برای تولید نیشکر سفید استفاده می‌کنند.
وگان‌ها علاوه بر رژیم غذایی گیاهی، از خریدن و پوشیدن لباس‌های چرمی، پشمی، خز یا ابریشم، خودداری می‌کنند. استفاده از لوازم خانگی، لوازم خواب و سایر اقلام خانه که از این مواد درست شده باشند نیز ممنوع است.
وگان‌ها حتی مراقب هستند که از موادی مانند صابون، محصولات زیبایی، مواد آرایشی و محلول‌های شستشودهنده که روی حیوانات آزمایش شده‌اند و موادی مانند موم و لانولین(ماده‌ای مومی شکل از پشم گوسفند) که حاوی ترکیبات حیوانی هستند، استفاده نکنند.
افرادی که رژیم غذایی وگانی را رعایت می‌کنند، ولی از محصولات حیوانی هم استفاده می‌کنند، به عنوان «وگان‌های رژیمی» یا «گیاه‌خواران سخت‌گیر» شناخته می‌شوند.a
"Vegan Food & Living" مجله تخصصی غذا که 75 دستور العمل بر اساس سبک غذاهای گیاهی و فصلی برای صبحانه دارد. ایده های طبخ و پخت انواع غذا برای وعده ناهار و شام و آخر هفته منتشر می شود و در نسخه ماه ژانویه سال 2021 می خوانیم:
75 دستور العمل گیاهی
سال 2021 را با رویکرد تازه ای به غذاهای مغذی خوشمزه آغاز کنید
از یک ناهار خانوادگی دوستانه لذت ببرید
سبزیجات
پودینگ های
پنیر گل کلم